[桃園‧觀音] 向陽農場控窯樂陶陶~－ringo19的部落格

超久沒有這麼多人一起出遊啦~~~ [上一次應該是去宜蘭太平山吧]
人老了...每次都是約吃飯，好久沒有走出戶外啦!!!
這次可是期待已久的"控窯"行程哩!

多謝主辦人槍哥的超高效率~快速敲好時間、找好地點、訂好伙食~
出去玩就是要靠一股衝動啦!!哈

這次找的地點是念中原的人應該都很熟的向陽農場~想當年大學時代，我們也是來過這幾次呢!
向陽農場規劃的越來越好~不論是想來吹吹風、拍拍照、散散步、採採花，或是想要放空~喝下午茶~
還是像我們一樣，只是想來吃...烤肉和控窯，都很適合來這裡玩一天唷~

趕快進入主題"控窯"吧!

控窯流程說明：(節自向陽農場官方網站)
1.清窯：將窯口及窯內殘餘的木炭清理乾淨。
2.燒窯：在窯內鋪一層報紙助燃，將柴火置於報紙上，利用噴燈生火，將磚窯燒熱，直到磚窯外側以手觸碰感到溫熱，時間約1小時。
3.準備食材：清洗食物，地瓜與雞蛋直接以報紙包裹，其餘食材請包裹一層鋁箔紙再用報紙包裹一層，並將包好的食物以水淋濕(防止食物燒焦)。
4.放入食材：將窯內炭火灰燼取出1/3後，利用手套、夾子等工具依序放入雞腿、魚，回填炭火，再放入地瓜、玉米、雞蛋、蔬菜，盡量圍繞高溫的窯邊放置。
5.封窯：以木片、磚塊封口後，再以濕泥土密封（泥土請勿放在窯內），直到蒸氣不再外洩，耐心等待1~2小時後，將窯打開，享用熱騰騰的食物！
PS~整個焢窯過程約需2~3小時，請注意時間控制！

我想很多人跟我一樣~都搞不太懂控窯到底是要怎麼個控法~
就算看完上面那串說明，還是無霎霎吧~

以下我將介紹~懶人專用-白癡控窯法!!! 跟我一起這樣做~ 控窯其實很簡單!!! GOGOGO~

Step1：
把食材分類，並用鋁箔紙&報紙包起來~

注意：一定要先分類阿~不然包起來以後，雞蛋和小地瓜會傻傻分不清楚喔!
農場給的食材其實沒有洗過~好像要先洗乾淨再包...
不過我們那天一整個沒發現食材沒洗過~都包起來丟到窯裡才發現要先洗...不過應該沒差(吧)
至少都沒人拉肚子~哈哈哈

Step2：
找很多乾的木材丟到窯裡~點火~燒材!

注意：拜託一定要找"乾"木材~因為濕木材遇到火，會把裡頭的水蒸氣變成濃煙
如果剛好你附近有人一直猛燒濕的木材，會像我們一樣被嗆得痛哭流涕...只有站在上風處的罪魁禍首沒事還一直加濕木材下去燒...

Step3：
燒呀燒~點燃那把熊熊烈火~把窯燒熱吧!!!

Step4：
等到燒的差不多了~就把食物依序丟進窯裡~

注意：燒的怎樣是差不多~請問你的同伴 (←哈好不負責任)，也可以問農場裡的人啦~他們有幫忙控窯的人!
至於食物的順序是啥，也是問同伴~~~哈~我的同伴都有負責記~

Step5：
洞口先用大磚頭封起來~

Step6：
再用爛泥巴(泥沙+水)，把窯口封住~
接著就可以先到處晃晃啦~因為悶燒過程大約要等2-3小時唷!

以上~就是一般"正常的"控窯流程啦~

但我忘了一件很重要的事...那就是...我的同學都有點不太正常 (誤)